輕松操作糖量計就按照以下的步驟來
利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物（TotalSolubleSolid，TSS）含量，可大致表示果蔬的含糖量。光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下（同一溫度、壓力）成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度（含糖量的多少）。
糖量計可用于測定甘蔗、甜菜、果品的含糖量，也可用來測定食品中總糖含量,它是利用糖溶液和純水的折射率不同的原理，通過換算還可以測定其它非糖溶液的濃度和折射率。罐頭廠、釀酒廠、飲料廠等用于對原料進(jìn)廠時或生產(chǎn)過程中及出廠產(chǎn)品含糖量的質(zhì)量檢查。
糖量計操作步驟：
1、打開糖量計蓋板，用干凈的紗布或卷紙小心擦干棱鏡玻璃面。
2、在棱鏡玻璃面上滴2滴蒸餾水，蓋上蓋板。
3、于水平狀態(tài)，從接眼部處觀察，檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線上。若與零線不重合，則旋動刻度調(diào)節(jié)螺旋，使分界線面剛好落在零線上。
4、打開蓋板，用紗布或卷紙將水擦干，然后如上法在棱鏡玻璃面上滴2滴果蔬汁，進(jìn)行觀測，讀取視野中明暗交界線上的刻度，即為果蔬汁中可溶性固形物含量（%）（糖的大致含量）。重復(fù)三次。
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